Pendant le mois de décembre 2023, une boulangerie solidaire temporaire à vu le jour au Quadri dans le sud de Rennes. “Phylia, une boulangerie autrement”, c’était un point de vente le mardi au sein de l'Éphémère 35.2, et un atelier le jeudi à Bréquigny. L’occasion notamment d'expérimenter le tarif solidaire ou encore la vente du pain au levain, un reportage préparé et présenté par la rédaction.
Le quadri, dans le quartier du Blosne et près de l'arrêt de métro Triangle.
Aujourd’hui, “Phylia, une boulangerie autrement” cherche des locaux. Les recherches continuent donc actuellement dans le sud de Rennes où l’expérience à porté ses fruits en particulier autour de la tarification solidaire. Les ateliers ont notamment permis de rencontrer une toute nouvelle population, d’enrichir les connaissances culinaires des uns et des autres par la découverte de cultures différentes. Comme a pu nous l’expliquer Aurélie au téléphone, un véritable réseau s’est formé autour de “Phylia, une boulangerie autrement”, qui caractérise cette forte demande de boulangerie dans le quartier du Blosne.